mercredi 26 novembre 2014

Confiture de Morelle noire

Aujourd'hui, je vous propose une Confiture de Morelle noire :



Comment faire une Confiture de Morelle noire ?



La Morelle noire (Solanum Nigrum) est une petite baie noire qui pousse en grappes sur une plante herbacée qui peut atteindre 40 cm.







Elle fait partie des Solanacées (comme la tomate ou la pommes de terre). D'abord vertes, les baies deviennent noires à maturité. 





C'est un point essentiel ! En effet, pour pouvoir consommer la Morelle noire, il est nécessaire de la cueillir mûre, donc noire. Verte, elle est toxique car elle contient de la solanine

Il est possible de la manger crue. Personnellement, je lui trouve un goût très fade et insipide. J'ai donc préféré en faire une confiture.





Je suis allée cueillir dans mon jardin mes baies de Morelle...







... bien noires.








Je les ai lavées.








Je les ai mises dans une casserole avec un peu d'eau.







J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre de Rapadura (sucre de canne intégral) bio.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Puis, j'ai découvert et j'ai laissé cuire encore 20 minutes, en mélangeant régulièrement...





... jusqu'à ce que la confiture soit prise.
Elle est d'une belle couleur violette. Attention, la Morelle tâche.







J'ai mangé ma confiture de Morelle noire avec mon pain fait-maison.






Le goût de la Confiture de Morelle noire peut surprendre au début. Mais, finalement, on s'habitue...




lundi 24 novembre 2014

Salade ultra-rapide à l'avocat

Aujourd'hui, je vous propose une Salade ultra-rapide à l'avocat :



Comment faire une salade Ultra-rapide originale ?




Il n'est pas nécessaire de passer du temps pour faire une salade originale et pleine de saveurs !




Je suis allée cueillir dans mon jardin de la "salade" (le soir, à la lampe pour qu'elle soit bien fraîche) : des feuilles de Mizuna au goût moutardé, des feuilles d'Oseille-épinard et des feuilles de Capucine au goût poivré.






Une fois ma salade lavée,...








... je l'ai coupée en lanières.










J'ai pris un demi-avocat bio.








Je l'ai écrasé à la fourchette dans un bol et j'ai ajouté du Paprika bio, du Piment d'Espelette bio et 1 pincée de Fleur de sel.







J'ai bien mélangé.








Dans une assiette, j'ai mis des graines de sésame bio.









J'ai formé des quenelles avec l'avocat...







... je les ai roulées dans les graines de sésame.








Je les ai servies avec ma salade assaisonnée.







Voilà une salade ultra-rapide originale.










samedi 22 novembre 2014

Courges Baby Boo farcies aux lentilles corail (Vegan et sans gluten)

Aujourd'hui, je vous propose des Courges Baby Boo farcies aux lentilles corail (Vegan et sans gluten) (pour 3 personnes) :




Comment cuisiner les courges Baby Boo ?



Je continue à manger les courges que j'ai récoltées cette année dans mon jardin.

Cette fois-ci, je me suis attaquée aux Baby Boo. Ce sont de petites courges, toutes mignonnes, au goût très agréable.




J'ai utilisé celles qui étaient d'une couleur crème, c'est-à-dire plus mûres.




Après les avoir soigneusement lavées (avec une brosse à dents pour les plis), je les ai mises dans un plat allant au four et je les ai cuites, pendant 30 minutes, à 180°.




Pendant ce temps-là, j'ai mesuré 100 g de lentilles corail bio, je les ai rincées, je les ai mises dans une casserole avec 1 fois leur volume d'eau avec 1 brin de sarriette, j'ai couvert et je les ai laissées cuire, à feu doux, pendant 15 minutes. Je les ai réservées une fois cuites.






Puis, j'ai sorti mes Baby Boo du four et je les ai laissées refroidir quelques minutes.








Puis, j'ai ouvert mes Baby Boo avec un couteau...




... et j'ai séparé les graines centrales de la chair, à l'aide d'une petite cuillère.






J'ai déposé mes coques vides dans un plat allant au four.








A ma chair de Baby Boo, j'ai ajouté mes lentilles corail cuites, sans la sarriette.







J'ai mélangé.







Puis, j'ai fait ma sauce blanche au lait de soja et à la moutarde à l'ancienne.



J'ai fait mon roux avec 1 cuillère à soupe de farine de riz complète bio et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
Je l'ai cuit pendant 2 minutes.




J'ai ajouté 200 ml de lait de soja bio. J'ai mélangé jusqu'à épaississement. Puis, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne bio et du sel. J'ai mélangé.




J'ai préchauffé mon four à 180°.




J'ai versé ma sauce blanche sur mon mélange de Baby Boo et de lentilles corail.







J'ai mélangé.








J'ai rempli mes coques.








J'ai mis le couvercle et j'ai enfourné, pendant 30 minutes.








Les couvercles sont un peu brûlés, mais ce n'est pas grave, ils ne se mangent pas.







J'ai servi mes Courges Baby Boo farcies aux lentilles corail, avec de la semoule complète bio.






Le mariage Baby Boo, lentilles corail et moutarde à l'ancienne est parfait !



mercredi 19 novembre 2014

Des Framboises et une infusion de feuilles de framboisier fraîche en Novembre !

Le 16 novembre 2014, j'ai mangé des Framboises, dans le Nord de la France :



Tisane de feuilles de framboisier




Grâce à la belle arrière-saison que nous avons eu un peu partout en France, nous sommes nombreux à avoir encore la chance de pouvoir manger des Framboises en cette période de l'année.

Bien entendu, pour que cela soit possible, il est nécessaire :

- qu'il fasse beau
- de posséder des framboisiers remontants






Comme vous le voyez, j'en ai plusieurs pieds. Les Framboises sont encore de belle taille et encore très bonnes, malgré le manque d'ensoleillement certain. 

En plus, j'utilise également les feuilles de Framboisiers pour faire des infusions





Pour faire mon infusion,...




... je vais cueillir une dizaine de feuilles de framboisier dans mon jardin.







Je les coupe grossièrement et je les mets dans une casserole.








J'ajoute 40 cl d'eau filtrée froide.








Je fais chauffer jusqu'à la première ébullition et j'arrête le feu.
Je laisse infuser pendant 10 minutes.







Puis, je filtre mon infusion de feuilles de framboisier.



Le goût est très agréable. Elles sont remplies de Vitamine C et sont conseillées aux femmes, car elles tonifient l'utérus, préparent le travail de l'accouchement, régulent le cycle menstruel et limitent les effets indésirables de la ménopause. 

Pour pouvoir boire cette infusion l'hiver, j'en ai déjà déshydraté pas mal de feuilles...

Comme vous le voyez, je suis bien contente de pouvoir encore profiter des mes Framboisiers !














lundi 17 novembre 2014

Croissants maison bien croustillants : ma recette de la semaine dans L'Avenir de l'Artois

Aujourd'hui, je vous présente ma recette de la semaine dans L'Avenir de l'ArtoisCroissants maison bien croustillants :




Ma recette dans L'Avenir de l'Artois





La recette est disponible dans le journal de cette semaine, en version papier chez votre marchand de journaux ou en version numérique ici : https://abonnement.lavoix.com/numerique/achat/pass_numerique/connect/etape-0.php?service=aa


Si vous voulez avoir d'autres recettes de viennoiseries, mais aussi de pains et de petits-déjeuners sains et gourmands, n'hésitez pas à lire mon livre : Pains, viennoiseries et petits-déjeuners gourmands - 100 % fait-maison avec des produits sains et naturels.

Les nombreuses recettes y sont décrites, pas-à-pas, dans plus de 600 illustrations, pour vous permettre de régaler, très facilement, toute votre petite famille !


Mon livre est disponible en 2 formats :

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