lundi 21 mai 2018

Boulettes au chocolat ou aux raisins (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose des Boulettes au chocolat ou aux raisins (Vegan) :





Comment faire un en-cas facile et rapide ?




Comme promis samedi, je vous propose une version sucrée de mes Boulettes à l'Origan.

Cela a été très simple : j'ai retiré les plantes ;-) et j'ai ajouté un peu de sucre, du chocolat et des raisins secs (même si ces derniers fonctionnent aussi en version salée).

Comme il me fallait un en-cas, rapide et facile à faire, à emporter pour ma matinée en tant que Guide Composteur bénévole aux Fêtes de la Pentecôte de Béthune, mes boulettes étaient parfaites !

Pourquoi encore acheter des trucs industriels alors que c'est si facile de faire du fait maison ?








Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 250 g de farine semi-complète bio
- 100 ml de lait de soja bio (vous pouvez utiliser un autre lait végétal)
- 30 g de Fleur de coco bio (un sucre à IG bas)
- 50 ml d'huile d'olive bio
- 50 g de raisins secs bio
- 40 g de chocolat noir bio (à 85 % de cacao, pur beurre de cacao)
- 1 cuillère à café de poudre à lever bio
- 1 pincée de sel









J'ai préchauffé mon four à 210°.











Dans un saladier, j'ai mis tous les ingrédient,s sauf le chocolat et les raisins secs.
















J'ai mélangé à la cuillère.















J'ai travaillé ma pâte quelques secondes à la main pour amalgamer tous les ingrédients.














Voilà ma pâte est prête.














Je l'ai coupée en 2 : une partie sera aromatisée au chocolat et l'autre aux raisins secs.













J'ai fait mes pépites de chocolat.
Bien entendu, pas question d'en acheter : c'est si facile à faire !
Il suffit d'une planche et d'un couteau à dents.














Il suffit de couper le chocolat...















J'ai mis mes pépites avec une partie de la pâte.
















Je l'ai travaillé à la main, 2-3 minutes,...













...pour intégrer parfaitement le chocolat à l'intérieur.















J'ai prélevé un morceau de pâte et j'ai confectionné des boulettes en les roulant entre les paumes de mes mains.








J'ai procédé de la même façon avec les raisins secs.















Voilà, ma pâte est prête !

















J'ai confectionné mes boulettes.













J'ai déposé mes boulettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire un peu plus de 15 minutes.
Là, il faut surveiller. Tout dépend de la taille de vos boulettes...












Elles doivent être gonflées et légèrement dorées.
















Je les ai laissées refroidir sur une grille,...















... avant de les déguster !











Parfaites ! Excellentes et bien pratiques à faire et à emporter ! En plus, vous pouvez y mettre ce que vous voulez à l'intérieur... J'ai déjà quelques autres petites idées...



samedi 19 mai 2018

Boulettes express à l'Origan (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose des Boulettes express à l'Origan (Vegan) (pour une vingtaine de boulettes) :




Comment faire des boulettes express




Cette recette m'a été inspirée par une recette sucrée qui, au final, n'a rien à voir avec ce que je vous propose aujourd'hui. En voyant la recette sucrée, je me suis dit que je pouvais facilement l'adapter en mode salé.

En fait, il s'agit de petites boulettes avec des ingrédients qui pourraient faire penser à du pain... du pain au lait en fait.

Pour donner du goût à ma pâte, il m'a suffit d'aller me promener dans mon jardin. J'ai choisi de l'Origan sauvage, du lierre terrestre, de la Cive de Saint-Jacques et de l'ail nouveau, rien que de bonnes choses pour apporter une super saveur !!

Pour accompagner mes boulettes, j'ai utilisé un reste de sauce tomate au chou-navet que j'avais faites pour accompagner des pâtes.






Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 250 g de farine semi-complète bio
- une cinquantaine de feuilles d'Origan sauvage de mon jardin
- 4 brins de Cive de Saint-Jacques de mon jardin
- une trentaine de feuilles de lierre terrestre de mon jardin
- 4 aulx nouveaux de mon jardin
- 100 ml de lait de soja bio
- 50 ml d'huile d'olive bio
- 1 cuillère à café de poudre à lever bio
- 1 pincée de Fleur de sel







Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes plantes : Origan sauvage, lierre terrestre, Cive de Saint-Jacques et ail nouveau. 












Voilà le résultat de ma récolte.

















Voilà mes plantes photographiées de plus près.
















J'ai lavé mes plantes.

















Je les ai émincées.













J'ai préchauffé mon four à 210°.











Dans un saladier, j'ai mis tous les ingrédients.















J'ai mélangé à la cuillère.
















J'ai travaillé ma pâte à la main, pendant quelques minutes.















J'ai formé une boule.















J'ai prélevé un morceau de pâte et j'ai formé une petite boulette, de la taille d'une noix, en la roulante entre les paumes de mes mains.












J'ai déposé mes boulettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 20 minutes. Là, le temps peut varier suivant la taille de vos boulettes...











A la sortie du four, mes boulettes ont gonflé et sont légèrement dorées.
Je les ai laissées refroidir sur une grille.













J'ai servi mes boulettes avec ma sauce tomate.










Un régal ! Mes boulettes étaient croustillantes à l'extérieur (même après refroidissement) et moelleuses à l'intérieur. Elles avaient un super goût !! J'en referais très souvent... ;-) et je les aromatiserais en fonction de ce que j'ai sous la main... Vous pouvez faire pareil : mettre ce que vous voulez dans vos boulettes...

Elles sont idéales pour emporter en pique-nique ou au bureau. Dès lundi, je vous en proposerais un version sucrée !!







mercredi 16 mai 2018

Crème au citron sur lit de caramel crémeux, parsemée d'un sablé

Aujourd'hui, je vous propose une Crème au citron sur lit de caramel crémeux, parsemée d'un sablé :










La mère d'Isabelle nous a données 2 citrons bios qui lui restaient. Je n'aime pas trop intégrer dans mes plats salés du citron.

Donc, j'ai réfléchi à une recette sucrée. Il y a quelques années, j'avais publié dans L'Avenir de l'Artois une Tartelette au citron. Je m'en suis donc inspirée.

En fait, j'ai refait la même crème, légèrement modifiée... Et, j'ai ajouté quelques petites préparations en plus qui me sont venues d'un coup... : un caramel crémeux et des brisures de sablé.







Pour ma recette, j'ai utilisé :

- 200 ml (+ 5 cl pour le caramel) de lait d'amandes bio
- 30 g de farine blanche bio
- 1 citron bio (je n'ai pas utilisé les 2)
- 40 g de sucre Rapadura bio
- 100 g de sucre de canne complet bio (plus fin que le Rapadura)
- 2 oeufs des mes poules
- 1 pincée de sel
- 1 sablé Fait maison -> http://lesgourmandesastucieuses.blogspot.fr/2017/02/biscuits-sables-sans-beurre.html











J'ai commencé par faire mon caramel crémeux.
Dans une casserole, j'ai mis mon sucre de canne complet avec 1 filet d'eau.
J'ai fait chauffé.











Pendant ce temps-là, j'ai fait des zestes de citron, avec un zesteur.












Voilà le résultat.













Une fois mon caramel bien doré,...












... j'ai ajouté mes 5 cl de lait d'amandes.
C'est le lait qui va permettre de le rendre crémeux.












J'ai laissé bouillir une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que mon caramel devienne crémeux.











J'ai ajouté mes zestes de citron.















J'ai versé mon caramel dans 2 verres.
J'ai laissé refroidir et je l'ai mis au réfrigérateur, le temps de faire ma crème.











J'ai fait ma crème au citron.
J'ai commencé par faire bouillir mes 200 ml de lait d'amandes.
Dans un saladier, j'ai mis ma farine, mon sucre Rapadura, 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf et 1 pincée de sel.










J'ai fouetté.












J'ai versé mon lait bouilli sur ma crème.
J'ai fouetté immédiatement.













J'ai remis le tout dans ma casserole et j'ai fouetté...












... jusqu'à épaississement.













J'ai prélevé le jus de mon citron.













Je l'ai versé dans la crème.













J'ai fouetté.
J'ai laissé tiédir, en mélangeant régulièrement : ma crème reste souple.











Une fois ma crème tiédie,...
















... je l'ai versée dans mon verre.
Je l'ai mise au réfrigérateur, pour qu'elle soit bien froide.












Au moment de servir, j'ai déposé sur le dessus des brisures de biscuit sablé.










Comme vous pouvez facilement l'imaginer, ce dessert était très bon !








LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...