vendredi 30 septembre 2011

Tarte aux champignons et aux oignons

Aujourd'hui, je vous propose une Tarte aux champignons et aux oignons :



J'ai commencé par faire ma pâte express, en mélangeant 200 g de farine blanche bio, 110 ml d'eau tiède, 40 ml d'huile d'arachide et une pincée de sel.






Comme son nom l'indique, c'est une pâte express, rapide à faire. Il vous suffit de la mélanger avec une cuillère et de la finir quelques secondes à la main pour former une boule.
Je l'ai couverte et je l'ai mise de côté. Le temps de pause n'est pas nécessaire.




Pour la garniture de ma tarte, j'ai émincé finement 2 beaux oignons bios.







Dans une sauteuse, j'ai fais revenir mes oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio. Je les ai faits suer quelques secondes.
J'ai ajouté une boîte de champignons bios émincés.






J'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.







J'ai étalé ma pâte et j'en ai foncée un moule à tarte.
J'ai piqué le fond à la fourchette.








Dans un saladier, j'ai mélangé 4 oeufs de mes poules, une briquette de crème liquide à 5 % de matière grasse et une pincée de sel.






J'ai bien mélangé à la fourchette.
Comme vous le voyez, mon appareil est bien jaune. C'est du aux oeufs de mes poules, qui sont bien nourries et en bio cela va de soi.






J'ai réparti mon mélange oignons-champignons sur mon fond de tarte.








J'ai ajouté mon appareil aux oeufs.









J'ai mis ma tarte à four chaud, à 210°, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.







Voici une tarte salée simple, rapide à faire et succulente. 

mercredi 28 septembre 2011

Trio de Carpaccio de Tomates

Aujourd'hui, je vous propose un Trio de carpaccio de Tomates :



J'ai commencé par préparer mes 3 marinades :

   1 - En haut à gauche, j'ai mélangé 20 g de Roquefort bio, 3 noix de mon jardin coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe d'huile de colza bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool blanc bio.
   2 - En haut à droite, j'ai mélangé 1 cuillère à soupe de sauce soja bio, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de gingembre en poudre bio, 1/2 cuillère à café de Paprika bio, 1 cuillère à café de sésame grillé bio.
   3 - En bas, j'ai mélangé 3 câpres bios coupés en morceaux, 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne bio, 1 pointe de couteau d'ail déshydraté, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc bio, 1 pincée de sel.



J'ai épluché et coupé en fines tranches une tomate "coeur de boeuf" de mon jardin.







J'ai épluché et coupé en fines tranches une tomate "Noire de Crimée" de mon jardin.

Comme les tomates sont mûres et fraîches, elles s'épluchent très  facilement.




J'ai réparti mes tranches dans 3 assiettes différentes.









J'ai versé dessus la marinade à la sauce soja.








J'ai versé dessus la marinade à la moutarde.








J'ai versé dessus la marinade au Roquefort.







Pour que les tomates s'imprègnent bien de la marinade, il est préférable de verser les sauces au moins 15 minutes avant de manger vos carpaccios.


Avec ce Trio de Carpaccio de Tomates, vous ferez sensation !
Les saveurs, assez différentes, donnent aux tomates un goût sublime et qui sort de l'ordinaire.







lundi 26 septembre 2011

Riz au lait ultra rapide

Aujourd'hui, je vous propose mon Riz au lait ultra rapide :



J'ai commencé par faire tremper 3 cuillères à soupe de raisins secs bios, dans une cuillère à soupe de rhum. J'ai mélangé régulièrement pour que tous les raisins s'imprègnent bien.






Pour mon riz au lait, j'ai utilisé le résidu qui me reste quand je fais du lait de riz.







Dans un bol, j'ai dilué de la poudre à flan goût vanille bio, dans 3 cuillère à soupe de lait de riz.







Dans une casserole, j'ai fait chauffer 50 cl de lait de riz, avec le résidu et 3 cuillères à soupe de sucre de canne complet bio.







Arrivé à ébullition, j'ai ajouté la poudre de flan.
J'ai mélangé 2 minutes.







J'ai versé le riz au lait dans un saladier, j'ai ajouté les raisins et j'ai bien mélangé.
J'ai laissé refroidir et j'ai mis mon riz au lait au réfrigérateur.






Voilà, votre riz au lait est prêt, en moins de deux ! 
Il a un goût de vanille et le rhum des raisins apporte un plus certain...






vendredi 23 septembre 2011

Riz en ragoût

Aujourd'hui, je vous propose mon Riz en ragoût :





Pour ma recette, j'ai utilisé 6 tomates (des coeurs de boeuf), 1 poivron, 1 courgette, tous de mon jardin, 1 oignon bio et 2 verres de riz Poussin du Laos, un riz rond du commerce équitable.






J'ai émincé l'oignon et coupé, en petits dés, la courgette et le poivron.








J'ai épluché et coupé les tomates en dés.
Je n'ai pas eu besoin de les plonger dans l'eau. Comme elles sont hyper mûres et hyper fraîches, elles se travaillent facilement.







Dans ma cocotte en fonte, j'ai fait revenir, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, l'oignon, puis le poivron et enfin la courgette. J'ai bien mélangé entre deux.





J'ai ajouté le riz. J'ai bien remué.









J'ai ajouté les tomates. J'ai salé.
J'ai bien mélangé.






J'ai ajouté 20 cl d'eau.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 30 minutes.







Voilà un repas très goûteux. Toutes les saveurs se mélangent bien.








Attendez, attendez, je n'ai pas fini...
Comme il me restait du riz en ragoût, le lendemain, j'ai ajouté de petites choses pour faire un plat différent.


J'ai ajouté des tomates, pour refaire du jus. Je n'ai pas voulu ne mettre que de l'eau, pour éviter que mon plat soit insipide.








J'ai ajouté 4 cuillères à soupe de lentilles corail bios et une pointe de couteau de piment d'Espelette.






J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, une vingtaine de minutes.








Voilà, un second riz en ragoût, encore plus complet, puisque j'ai ajouté une légumineuse.











lundi 19 septembre 2011

Verrines avocat-tomate, crumble de chèvre

Aujourd'hui, je vous propose des Verrines avocat-tomate, crumble de chèvre :









J'ai coupé en petits dès 2 tomates de mon jardin, assaisonnées avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et du sel aux herbes de Provence bio.






J'ai coupé en petits dès un avocat bio, assaisonné avec 1 cuillère à café de jus de citron et 1 pincée de piment d'Espelette.
Je n'ai pas mis du jus de citron pour que l'avocat ne noircisse pas. Jusqu'à  maintenant, aucun des avocats bios que j'ai utilisés n'ont noircis.
J'ai mis du jus de citron pour apporter un peu d'acidité aux verrines.




Pour le crumble, j'ai coupé 1/3 d'une bûche de chèvre bio en fines rondelles.







Pour le crumble, j'ai fait revenir dans une poêle, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, 5 cuillères à soupes de semoule semi-complète bio cuite, 1 cuillère à soupe de sarrasin grillé bio et 1 cuillère à soupe de sésame doré grillé bio.
J'ai bien mélangé jusqu'à ce que les graines grillent et durcissent.




Dans une assiette, j'ai mélangé, à la fourchette, les graines grillées avec le chèvre.
Voilà, le crumble est fait !






J'ai monté mes verrines en mettant une couche d'avocat, une couche de tomates, une couche d'avocat et une couche de tomates. J'ai terminé avec le crumble.







Voilà des verrines faciles à faire, fraîches et savoureuses. Le crumble au chèvre apporte un plus indéniable.


samedi 17 septembre 2011

Gratin de Brocolis aux pois chiches

Comme promis hier, aujourd'hui, je vous propose ma recette concoctée avec les brocolis de mon jardin : un Gratin de Brocolis aux pois chiches :




J'ai commencé par faire cuire, au cuit-vapeur, les brocolis de mon jardin (à peu près 500 g) et un oignon bio, pendant 30 minutes.







Une fois cuit, j'ai émincé mon oignon.








J'ai mis mes brocolis dans un plat à gratin.








J'ai ajouté mon oignon et 200 g de pois chiches cuits.

Ce sont des pois chiches secs bios que j'ai cuits à l'avance et que j'ai mis au congélateur dans de petits bocaux. Comme les pois chiches secs sont longs à cuire, j'en cuit 1 kilo à la cocotte-minute et je les congèle. Cela me fait gagner du temps.



Dans un petit saladier, j'ai mélangé une briquette de 20 cl de Soja Cuisine, une cuillère à soupe de Sarriette bio (un anti-flatulences), 1 cuillère à café d'ail déshydraté et une pincée de sel bio.







J'ai recouvert de cette sauce mes brocolis.







J'ai parsemé le tout de flocons de levure maltée.
Votre gratin sera coloré et surtout aura très bon goût, proche du fromage.
Les flocons de levure maltée se trouvent en magasin bio.
Sinon, vous pouvez mettre du gruyère râpé.






J'ai mis mon plat au four et j'ai laissé dorer pendant 20 minutes, à 200 °.







Pour que mon gratin soit complet et contienne suffisamment de protéines pour les végétariens, j'ai accompagné mon gratin de couscous d'épeautre bio.


Petit rappel : si vous êtes végétarien, vous ferez le plein de protéines, sans viande, en préparant des plats contenant à la fois des légumineuses, un légume et des céréales.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...