lundi 24 février 2014

Comment préparer les choux de Bruxelles du jardin ?

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer les choux de Bruxelles du jardin :


Choux de Bruxelles du jardin



Comme il n'a pas fait froid cet hiver, il me reste encore des légumes dans mon jardin, notamment des choux de Bruxelles.

J'en ai plusieurs pieds, mais c'est le seul dont les choux sont de taille respectable. Avant qu'ils ne soient mangés par les gentilles limaces qui commencent à sortir de leur léthargie, je me suis précipitée pour les cuisiner.

Comme vous le verrez, contrairement aux choux de Bruxelles des magasins, tout beaux tout propres, ceux du jardin demandent un peu de travail avant de les manger... mais, cela vaut le coup.



Je suis donc allée dans mon jardin cueillir mes choux de Bruxelles.









 Je les ai détachés à la main...






... un par un.







Voilà le résultat ! J'ai laissé les plus petits.







Voilà ma récolte.
C'est pas mal pour un pied.






Comme vous le voyez, ils ne sont pas très propres.







Pour les nettoyer, il faut faire comme pour les choux.
J'ai coupé le bout du trognon avec un couteau.







Cela permet de retirer les feuilles les moins belles.







Voilà  les déchets, dont mes poules vont se régaler...







... et mes choux de Bruxelles nettoyés...




Comme il reste un peu de terre, ...


... j'ai passé chaque chou sous l'eau.








J'ai cuit mes choux de Bruxelles une vingtaine de minutes à la vapeur.






En fait, je les ai préparés la veille (le samedi) pour m'avancer.
Le lendemain, j'ai été "prêcher la bonne parole" en tant que Guide composteur bénévole lors de la Fête de l'endive à Haisnes.

Comme je suis rentrée à 14 h 15, j'avais très faim et il fallait que j'aille vite pour préparer mon repas.

J'ai donc fait griller mes choux de Bruxelles avec des pommes de terre cuites à la vapeur (la veille également), dans un peu d'huile d'olive bio. J'ai servi cette poêlée avec une omelette avec les oeufs de mes poules.

Pas mal pour un repas express... Mes choux de Bruxelles étaient excellents !















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