lundi 5 août 2013

Pommes de terre en salade à la vinaigrette de fèves et fromageons de mauve

Aujourd'hui, je vous propose des Pommes de terre en salade à la vinaigrette de fèves et fromageons de mauve :




Grande nouvelle aujourd'hui : j'ai mangé les premières pommes de terre de mon jardin !


Ce sont des pommes de terre de la variété Jeannette




Pas mal la récolte pour 1 seul pied !






J'ai lavé mes pommes de terre et je les ai mis à cuire à la vapeur.
Il faut compter une bonne trentaine de minutes.






Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir mes dernières fèves.








Je les ai écossées...







... et épluchées avec la pointe d'un couteau.
Ce n'est pas compliqué.





Je les ai émincées en petits dés.
Je les ai mises dans un bol.






Je suis allée cueillir dans mon jardin quelques herbes aromatiques : Cive de Saint-Jacques, échalote perpétuelle, pimprenelle, sarriette, origan sauvage et des fromageons de mauve.





Les fromageons sont les fruits de la mauve.





Ils ont un bon goût de noisette fraîche, à condition de les choisir petits, verts et tendres.
Ils apparaissent quand la fleur fane.





J'ai émincé finement mes herbes aromatiques.
Je les ai ajoutés à mes dés de fèves.






J'ai assaisonné avec 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool blanc bio, 1 petit cuillère de vinaigre de cidre bio et 1 bonne pincée de Fleur de sel.





J'ai mélangé régulièrement jusqu'à ce que je serve mes pommes de terre.







Une fois mes pommes de terre cuites, je les ai laissées refroidir quelques minutes. Puis, je les ai épluchées, je les ai découpées en rondelles et je les ai disposées dans un assiette.
J'ai ajouté ma vinaigrette aux fèves et aux fromageons de mauve.
J'ai fini par une fleur de mauve qui se mange évidemment !




Une salade de pommes de terre nouvelles juste cueillies, je peux vous dire que c'est un pur régal !
La vinaigrette aux fèves et aux fromageons de mauve est un excellent accompagnement !






2 commentaires:

  1. Commentaire supprimé...on censure donc chez vous?
    Marie

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    Réponses
    1. Bonjour, Censurée par qui ? Par moi ? Ce n'est pas le genre de la maison, je vous assure ! Je n'ai pas eu le commentaire. Est-ce qu'il a été bien validé ? Je vous invite à le réécrire, si vous le désirez... Amicalement, Katy

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