jeudi 13 septembre 2012

Les flocons de levure maltée, au goût de fromage

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un autre de mes produits fétiches : les Flocons de levure maltée :







Ceux qui connaissent Les Gourmandes astucieuses se sont rendus compte que j'utilisais assez régulièrement les Flocons de levure maltée, pour mes gratins ou mes tartes salées.


Pourquoi ?

Tout simplement, parce que les Flocons de levure maltée, c'est bon, dans tous les sens du terme :

- c'est bon gustativement : ils remplacent avantageusement le fromage râpé.
- c'est bon pour la santé : ils sont riches en protéines, en vitamine B et moins caloriques que le fromage !


C'est quoi les Flocons de levure maltée ?

C'est un mélange de levure et de malt d'orge, des ingrédients très naturels. Attention, ils contiennent du gluten.


Comment utiliser les Flocons de levure maltée ?

Personnellement, je les utilise essentiellement pour remplacer le fromage à gratin :




sur des gratins...







ou sur des tartes salées







Cela donnera à la fin, une belle couleur dorée et un croustillant à vos préparations.






Il m'est aussi arrivée de mettre des Flocons de levure maltée dans des préparations pour donner un goût de fromage à l'ensemble.




comme par exemple dans les Galettes de semoule épicées.






Enfin, vous pouvez aussi saupoudrer les Flocons de levure maltée sur vos crudités ou dans vos vinaigrettes, pour leur donner un petit goût très intéressant...


Où trouver Flocons de levure maltée ?

Vous pouvez trouver les  Flocons de levure maltée dans les magasins bios. Je viens d'ailleurs d'en racheter dans mon magasin bio favori, à Béthune : Un autre chemin.

Certes, cela coûte assez cher. Mais, le paquet dure longtemps...

En plus, cela vaut le coup d'investir un peu d'argent pour un produit aussi bon pour vos papilles et votre santé !


4 commentaires:

  1. hello Katy,

    je suis également très fan de la levure maltée, c'est un produit que je consomme en grande quantité... et que je me fais régulièrement voler par mes chats aussi lol.

    j'en mets un peu partout, pour donner de la texture, pour la finition, pour faire gratiner...
    c'est un produit miracle!!

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    1. Bonsoir, Tout à fait d'accord ! C'est un excellent produit ! Pour les chats, ce n'est pas grave, ils auront un beau poil ;-) Katy

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  2. Bonjour, je suis d'accord sur le fait que c'est un excellent complément alimentaire mais il faut savoir que si vous le mélangez à un liquide ou bien si vous le faite dans un plat qui va chauffer à plus de 40°c il perd toutes ses valeurs nutritionnelles :) pour info.

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    1. Bonsoir, Merci pour l'info. Amicalement, Katy

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