mercredi 18 avril 2012

Chaussons de Blettes

Aujourd'hui, je vous propose des Chaussons de Blettes (pour 2 chaussons)  :




Pour ma recette, j'ai utilisé les feuilles des Blettes (lavées) que j'ai eu dans mon Biocabas.
Je vous ai montré, dans une précédente note, comme les préparer.
Aujourd'hui, je vous propose la seconde recette que j'ai faite avec ces Blettes. J'ai commencé par cuisiner les Cardes des Blettes.



J'ai commencé par faire la pâte des mes chaussons :



J'ai mis 10 cuillères à soupe de farine blanche bio, dans un petit saladier, avec une pincée de sel.






J'ai ajouté 15 cl d'eau tiède.







J'ai mélangé à la cuillère.






J'ai fini à la main en ajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle plus.







J'ai couvert et j'ai laissé reposer ma pâte, le temps de préparer la farce de mes chaussons.



J'ai superposé plusieurs feuilles de Blettes.





Je les ai pliées en deux.








J'ai formé un cigare bien serré.







J'ai émincé le tout finement.







Dans ma sauteuse, j'ai fait revenir mes lanières de feuilles de Blettes, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
J'ai mélangé.





J'ai salé et j'ai bien mélangé.
Avec le sel, les feuilles vont perdre de l'eau.
J'ai laissé cuire à feu doux, pendant 10 bonnes minutes, jusqu'à ce que l'eau disparaisse.




J'ai laissé refroidir.







J'ai mis mes lanières de feuilles de Blettes cuites et refroidies dans un saladier.
J'ai ajouté 100 g de fromage frais.




J'ai bien amalgamé le tout à la fourchette.








J'ai coupé en dés 60 g de Bleu de Bresse.







J'ai pris ma pâte, je l'ai mise sur mon plan de travail fariné, je l'ai coupée en 2.





J'ai étalé mon premier morceau de pâte.








J'ai mis ma pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
J'ai réparti sur une moitié (sans aller jusqu'aux bords) la moitié de mes feuilles de Blettes.
J'ai réparti sur le dessus la moitié des dés de Bleu de Bresse.




J'ai bien refermé mon chausson.
Je l'ai enfourné à four chaud, pendant 25 minutes, à 200°.






Voilà mon chausson est cuit !







Ma pâte a un peu gonflé mais ce n'est pas gênant pour la dégustation !

Encore une fois, je me suis régalée !
Les feuilles de Blettes, cuisinées de cette façon, sont crémeuses et ont un goût savoureux !

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