lundi 19 mars 2018

Soupe au Potimarron rôti et aux lentilles corail (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose une Soupe au Potimarron rôti et aux lentilles corail (Vegan) :





Comment faire une soupe au potimarron et aux lentilles ?





J'aurais pu intituler ma recette : Comment accommoder un reste de Potimarron rôti ?

Pour le repas du midi, j'ai fait le dernier Potimarron de mon jardin (qui était dans ma réserve).




J'en ai fait mon classique : je l'ai rôti au four avec des pommes de terre, un oignon, de l'ail frais, de l'huile d'olive et de la Fleur de sel.





Avant même de faire la recette, je me suis dit que j'allais en garder quelques tranches et faire une soupe avec. Avec le froid de ce week-end, elle serait la bienvenue ! 




J'ai conservé également un peu d'oignon, d'ail et d'huile d'olive, mélangée au jus de cuisson. Cela apportera de superbes saveurs à ma soupe ! 

Pour avoir une soupe complète et onctueuse, j'ai accompagné mon Potimarron rôti de lentilles corail (un grand classique !). Et, voilà, le tour est joué ! Je n'ai pas eu besoin de plus pour me régaler !






.
Dans ma cocotte, j'ai commencé par cuire 200 g de lentilles corail bio, après les avoir rincées, dans 200 ml d'eau, pendant une quinzaine de minutes.












Pendant ce temps-là, j'ai coupé grossièrement mes tranches de Potimarron.












Une fois mes lentilles corail cuites,...














... j'ai ajouté mes cubes de Potimarron.













J'ai ajouté 200 ml d'eau dans mon plat de cuisson, pour récupérer tous les sucs...











... et je l'ai ajoutée dans ma cocotte.
Rien ne se perd, surtout quand il s'agit de si bons parfums.











J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, une dizaine de minutes.












Voilà, ma soupe...














... est prête à être mixée !












Ma soupe est bien onctueuse et bien épaisse.













Dans la journée, j'ai fait mon pain au levain fait maison, dont une baguette aux graines de lin.













Je l'ai servie avec ma soupe.








C'était un régal ! Comme prévu, le Potimarron rôti a apporté un super goût à ma soupe, qui, au final, était toute simple !



Pour d'autres recettes de pains et de viennoiseries, je vous renvoie à mon livre :

Pains, viennoiseries et petits-déjeuners gourmands - 100 % fait-maison avec des produits sains et naturels 



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